С чего начать

amator, вот какое-никакое видео: фонарики, цапелька и саночки. А с работой голеностопа и коленей - когда едете в цапельке, попробуйте слегка поприседать, сгибая колено и голеностоп. Очень важно при этом держать спину прямо и не сгибаться в пояснице и в тазобедренном суставе (как говорит один знакомый тренер, не садиться на унитаз ).
В другой теме Вы пишете, что уже пробуете прыгать. Не прыгайте пока, Вы только потеряете время. Когда хорошо освоите скольжение, прыжки сами придут: ведь в прыжок нужно въехать по правильной дуге, хорошо сработать коленом, по правильной же дуге выехать из него. Если ещё сложно с тем же движением по дуге назад, какой может быть выезд?