Ну, неумение удержать выезд - это тоже причина страха. Организм не дурак, знает что как бы ты не прыгнул, без выезда это кончится плохо.

Насчет упражнений которые посоветовал G2 -это тоже вариант. Но я бы на его месте не стала утверждать что "на льду нужно делать немного другое".

Я бы сказала что упражнения которые описала я и G2 - это взаимодополняющие упражнения. Начтние с того что написал G2, и переходите к прыжковым упражнениям в выезд. Когда появится хороший увереный выезд, легче станет прыгать вообще и страх уйдет. И думать сейчас о крутке на льду я бы на Вашем месте не стала. Для одинарных крутка не нужна совсем. А на двойные идти не умея делать выезд - самоубийство.