Murchik[/] тормозной путь в любой обуви по льду меньше чем на коньках, на санках тоже. Вот не проверял на санках с железными полозьями. Скорей всего все же для пары стали лёд коэффициент зависит от площади. Со льдом что-то происходит.
Фигурным катанием проще заниматься, но коэффициент трения вроде не сильно зависит от температуры насколько помню. Даже может при высокой температуре он увеличивается