Кофейная гуща

Купил недавно бездонный портафильтр, в первую очередь ради большей корзинки, но и просто поиграть. Штатная самая большая корзинка вмещает где-то 12 грамм (я пользуюсь весами), дальше упирается в фильтр кофемашины, штатная, что шла в комплекте к этому портафильтру, 16-18, как и заявлено (заявлено 18).

В целом, это более профессиональный инструмент, в том смысле, что требует больше понимания, как с ним работать. Можно получить результат как лучше штатного, так и хуже.

Ключевая особенность, что тут требуется мельче помол, чем в штатном варианте. Если делать слишком крупно, по меркам espresso, то тогда кофе получается слишком водянистым. Здесь же можно делать помол мельче, чем штатном, в штатном быстро забивается микродырка, плюс давление видимо распределяется на две зоны, на зону кофе и на зону под сеткой, и давления не хватает. Но совсем пыль, впрочем, машина всё равно не пробивает.

Зато чем мельче помол, тем лучше экстракция, но одновременно тут выше требования к качеству зерна.

На самом деле тест side-by-side, когда одновременно две чашки сготовил одного кофе с разными фильтрами, принципиальной разницы не показал, но в целом, я пока только привыкаю, постепенно результаты улучшаются.