Лезвия

Creamdelamer
вы глубоко ошибаетесь если думаете, что различие этих
лезвий в глубине канавки. Глубина канавки- величина переменная
и легко меняется с заточкой. Основное и главное их различие
в качестве стали. Далее по кривизне лезвия и количеству(форме,
расположению) зубцов.
А устойчивость зависит прежде всего от высоты лезвия. Чем ниже
лезвие, тем оно устойчивее. А также чем больше радиус кривизны,
тем также более устойчивее лезвие.