Чай и чайные напитки

Murchik
напишите про чай, вижу есть отдельная тема интересует, конечно, личный опыт потребления и все такое... ну и где брать, может есть какие ссылки. у нас тут в одном кафе есть белый чай заварной, сгоняет воду отлично, но я его нигде у нас ни в продаже, ни в интернете пока не нашла. может, они и правда его пачками из Китая покупают.. я б тоже купила такого мешок, и успокоилась. люблю белые чаи, они у нас редкость. в Метро был один сорт, но пропал. такое вот... хочется почитать о чае

ой, перенесите в тему, опять все криво вышло.

Я в Америке обросла полезными привычками, типа пить много воды, не класть сахар в кофе/чай (блин, или ложить?) и пр, так что теперь я совсем тру-зож, способный оценить прекрасное
Надо, наверное, в кампус камьюнити найти приятелей из поднебесной, фанатствующих по чайной теме

В поездке по Юннани довелось пособирать самому чай (под присмотром фермеров) на плантации и даже помять-пожарить собранный урожай в то что становится знаменитым Пуэром. С оговоркой, что это т.н. Пуэр Шен Ча, то есть не ферментированный, а грубо говоря зеленый. И не в блин, а рассыпной. С ферментацией и блинованием сложнее, а главное нужно много времени, которого не было.



Чайная культура тут существует неопределенные тысячи лет, люди занимаются этим поколениями, есть чему поучиться. И природа приятная, никаких электростанций и фабрик поблизости. Я теперь даже думаю, не повозить ли туристов в те места: пожить в горах, пособирать чай, кофе, может потренироваться с местными ушуистами кто готов физически.

Murchik, досушился собранный чай, и на вкус он оказался, как и ожидалось, очень похож на свежий зеленый пуэр. Обычно он в блинах, и его откладывают отлежать несколько лет, если условия подходящие, он становится темнее, мягче на вкус и с более собранным букетом запахов. Но в таком виде тоже неплохо, и уж конечно интересно.

Вот как он выглядит в сухом виде:



А вот после первой заварки: