Хороший мастер, плохая заточка. Такое бывает?

Petite Marie, если предположить, что после заточки толщина кромки особо не изменится, то да, можно сказать, что поточить тупо возможно, и это будет иметь другой смысл. Но я не слышал, чтобы кто-то чем-то подобным развлекался. Смысл подобной заточки в чем? Точат чтобы получить номинально острое ребро без заусенцев и выбоин. Острота (угол укуса) при этом должна зависеть только от радиуса. И да, все пограничные ощущения обманчивы, поэтому надо либо точиться почаще, либо тратить какое-то время после редких заточек на адаптацию.

Lalika, мой вам совет, найдите одного мастера, и у него точитесь. Не важно в каком магазине и под какой вывеской он работает, важно чтобы это был надежный специалист. А со сменой мастера каждый раз вы играете в русскую рулетку, и похоже, уже «выиграли».

tempika, для катания туда-сюда и должны всем точить одинаково, какая разница с каким радиусом ездить елкой и врезаться в борта? Легче всего узнать свой радиус, спросив у мастера при следующей заточке. Ну, или если есть желание повозиться, можно микрометрами измерить глубину канавки и ширину лезвия, и вычислить радиус, но редко у кого дома есть такие инструменты.