Многое зависит от конструкции здания и характера поражения, например, если сделать здоровенную дыру в кирпичной несущей стене, то это не будет критичным из-за так называемого арочного эффекта, когда нагрузка распределится на оставшуюся кирпичную кладку. Опять же если это старый дом с полуметровыми кирпичными стенами без эффективного утеплителя, там громадный запас прочности. Но в современном строительстве, все сделано для экономии материалов, никаких больших запасов прочности (сверх норм) там нет. Есть конструкции, в которых выход из строя 1 элемента или узла, приводит к обрушению значительной или всей части конструкции, например, в панельке, если она не по нормам для сейсмоопасных районов построена. Если брать в расчет не гражданское строительство, то там все хуже, незначительные повреждения ферм, балок с тонкой стенкой, элементов оболочек, колонн и т.д. может приводить к мгновенному обрушению значительной части конструкций.
Очень важный момент характер поражения, если это ФАБ или подобное, где воздействие фугасное, то можно провести аналогию со взрывом газа (при условии, что бомба/ракета зарылась в конструкцию). Думаю, что тут не надо ничего доказывать, все знают подобные случаи из практики, когда происходит взрыв газа. Если говорить о зенитных ракетах, то там, на сколько понимаю, есть два поражающих фактора, основной это осколочный и от него едва ли будет критичный вред для строительной конструкции, второй это фугасный, из-за которого и разлетаются осколки, но он не такой значительный как на фугасных зарядах и если ракета до взрыва не проникнет внутрь здания (а у зенитной ракеты нет такой цели), то едва ли будет критичный урон несущей способности конструкции. Суммируя, вероятность разрушения типичного здания от непосредственного воздействия зенитной ракеты действительно не так высока, не такая мизерная как пишет bregalad, но тем не менее. Другое дело, если возникнет серьезный пожар (что приведет к потере прочности стальных элементов) или иные вторичные последствия, тогда может быть.
PS: Речь конечно не о небоскребах, т.к. там совсем другая песня.