Заточка: каким радиусом точить лезвия?

Каждый раз, когда прихожу на заточку в twizzle на Соколе и прошу поточить лезвия радиусом 12 мм, мастер с таким выражением лица, будто я у него что-то сумасшедшее прошу.
На вопрос об этом отвечает "всё нормально" с той же удивлённой интонацией и не поясняет.
Не могу добиться ответа от него. Последний раз даже удивился, кто соглашается мне так точить (меня видимо не запоминает), я ответила, что это он так соглашается.

Как думаете, чему он так сильно удивляется каждый раз?
На какой радиус вы точите?