Заточка: каким радиусом точить лезвия?

Murchik
Проверила методом монетки. 2-рублёвая подошла. У неё 11.5 мм радиус. Действительно так и поточили.
Даже в передней части лезвия чуть глубже жёлоб, то есть еще чуть меньше радиус.