bregalad
Я думаю, что самый точный способ измерения "физический", это поставить лезвие на стол, перекатывать его вперёд-назад и фиксировать высоту пятки в каждой точке.
Через копию кривой по-моему нет шанса что-то мало-мальски вычислить, невозможная точность требуется, масса допущений про то, что производная гладкая и т.п.