Чай и чайные напитки

На китайском красном чае получается офигенная комбуча!

Если я правильно помню, у нас это называется чайным квасом или квасом из чайного гриба. Симбиотическая колония грибов и бактерий живет в банке с чаем и сахаром и производит вкусный кисло-сладкий напиток.

Я пока купил самый дешевый чай (Цимен или Кимун по-кантонски) для этого, но даже из него комбуча получилась высший класс! Буду пробовать с сортами поблагороднее, доложу.