MoonCat, а, ну если просто кататься, то можно и плоским точилом зафигачить. Мои первые коньки так были заточены, в нашей деревне так делали либо по незнанию, либо из-за отсутствия специальных инструментов.
В таблице по ссылке еще предлагается новичку точить острее чем любителю, а любителю острее чем профессионалу. В реальности все наоборот, идут по пути уменьшения радиуса с развитием навыков. Ну, и в реальности я не слышал чтобы в хоккее кто-то точился на больше чем 15-16мм, даже ребята покрупнее и кто вообще понимает что там есть какой-то радиус. Вообще обычно тренер собирает у всех коньки, относит на заточку, потом раздает обратно, и всем точат одинаково 11—12мм.