Я каталась раньше до -10 в такой одежде:
тёплые колготки
шорты (условно)
тонкие непромокаемые штаны (совсем чуть-чуть синтепона)
шерстяные носки (коньки были обычные любительские)
х/б майка
х/б водолазка
плотный (не слишком продуваемый) свитер
непромокаемая безрукавка (теплее, чем штаны)
шарф
шапка
И мне было жарко, если больше 5 минут не стояла! Каталась по 3-4 часа.
При -15 вместо безрукавки надевала осеннюю куртку.